Дослідження вмісту нітратів в овочах та фруктах

28 жовтня 2025 року в навчальній лабораторії «Дослідження якості товарів» відбулося чергове засідання студентського наукового гуртка «Споживач» на тему: «Дослідження вмісту нітратів в овочах та фруктах».

Під час заняття викладач Олена Осьмина ознайомила студентів із принципами контролю якості продукції рослинного походження та методами визначення вмісту нітратів.

Під час практичної частини засідання учасники гуртка провели експрес-аналіз із використанням приладу GreenTest, який дозволяє оперативно визначати рівень нітратів у продуктах рослинного походження. Студенти дослідили різні зразки овочів і фруктів, порівняли отримані результати з нормативними показниками та зробили висновки щодо їх безпечності для споживання.

У результаті дослідження студенти дійшли висновку, що більшість перевірених зразків відповідає допустимим нормам, проте окремі овочі мали підвищений рівень нітратів, що вкотре підтверджує необхідність контролю якості перед споживанням.

Такі практичні заняття допомагають студентам спеціальності «Підприємництво та торгівля» не лише поглиблювати знання з фахових дисциплін, а й формувати навички дослідницької роботи та відповідального ставлення до якості продуктів харчування.

Олена Осьмина,

завідувачка навчальної лабораторії

«Дослідження якості товарів»