Майстер-клас із приготування пісочних кошиків з ніжним білковим кремом.

18 березня 2026 року зі студентами 3 курсу спеціальності «Харчові технології», які є членами студентського гуртка «Формула смаку», проведено майстер-клас із приготування пісочних кошиків із ніжним білковим кремом.

Сьогодні наша лабораторія перетворилася на справжню кондитерську! Разом зі студентами ми опановували мистецтво створення одного з найулюбленіших десертів – пісочних кошиків із ніжним білковим кремом.

Робота кондитера – це не лише натхнення, а й точність, що базується на знаннях хімії та дотриманні технологічних процесів. Під час майстер-класу студенти відпрацювали ключові техніки:

мистецтво приготування пісочного тіста – як досягти ідеальної розсипчастості та чому важливо дотримуватися температурного режиму;
секрети італійської меренги – детально розглянули процес заварювання сиропу до 118°C, що забезпечує стабільність і безпечність крему;
баланс смаку – використання ягідного конфітюру для створення гармонійного поєднання солодкого й кислуватого;
робота з кондитерськими насадками – відпрацьовували техніку створення акуратних, рельєфних «шапочок».

Найприємніше – спостерігати, як із простих інгредієнтів у руках майбутніх фахівців народжується естетичний і смачний продукт. Кожен виріб – індивідуальний і неповторний.

«Кондитерська справа не терпить поспіху: тут важливі кожен градус і кожна хвилина збивання» – головний висновок сьогоднішнього заняття.

Пишаюся нашими студентами! Їхня зацікавленість і впевненість зростають із кожним заняттям, а попереду – ще багато солодких досягнень.