Майстер-клас «Shake It Up: сучасні тенденції барної культури»

19 лютого 2025 року відбувся майстер-клас «Shake It Up: сучасні тенденції барної культури», організований для студентів 3 курсу спеціальності 181 «Харчові технології». Захід провела викладач фахових дисциплін Ірина Вінник, яка поділилася з учасниками актуальною інформацією про сучасний стан барної індустрії та її перспективи.

Одним із важливих питань стало обговорення трансформації барної справи в Україні після 24 лютого 2022 року. Студенти дізналися, як заклади адаптували свою роботу до нових умов, переосмислювали концепції та шукали нові формати взаємодії з гостями. Важливе місце у дискусії зайняли сучасні тренди коктейльної індустрії, зокрема популяризація локальних інгредієнтів, розвиток екологічних підходів, безвідходне виробництво, поширення безалкогольних та коктейлів з низьким вмістом алкоголю, а також впровадження новітніх технік, таких як кларифікація, карбонізація та інфузії.

Особливу увагу приділили інноваціям та технологічному прогресу у барній сфері. Студенти мали можливість ознайомитися з сучасним обладнанням та дізнатися, як новітні технології змінюють підхід до приготування напоїв. Окремий акцент зробили на розвитку українських алкогольних брендів, їх впливі на міжнародний ринок та перспективах популяризації української продукції у світі.

Майстер-клас пройшов у динамічній атмосфері, поєднуючи теорію та практику, що дало можливість студентам не лише отримати нові знання, а й краще зрозуміти сучасні тенденції барної культури. Захід став чудовою нагодою для майбутніх фахівців розширити професійний світогляд та отримати натхнення для подальшого розвитку у цій захопливій сфері.

Ірина Вінник,

викладач фахових дисциплін