Підсумкове засідання студентського наукового гуртка «Споживач»
22 квітня 2026 року відбулося підсумкове засідання студентського наукового гуртка «Споживач» під керівництвом Олени Осьмини. Цього разу темою зустрічі стала «Оцінка відповідності морозива стандартам», що викликало неабиякий інтерес, адже цей десерт є одним із найулюбленіших серед молоді.
Засідання розпочали з детального вивчення нормативної бази. Керівник гуртка пояснила студентам ключові відмінності між трьома основними ДСТУ, за якими виготовляють морозиво в Україні:
- ДСТУ 4733: 2007 – найбільш «натуральне» морозиво, що виготовляється виключно з молочної сировини без додавання рослинних жирів.
- ДСТУ 4734: 2007 – стандарт для плодово-ягідного морозива, сорбетів та заморожених десертів.
- ДСТУ 4735: 2007 – допускає використання комбінованого складу сировини, зокрема рослинних жирів.
Гуртківці отримали практичні поради, як за маркуванням обрати справді якісний та безпечний продукт.
Практична частина засідання була насичена лабораторними дослідами. Студенти провели аналіз маркування та органолептичну оцінку зразків за показниками зовнішнього вигляду, консистенції, смаку та аромату. Особливу увагу приділили визначенню швидкості танення морозива, що є важливим індикатором його складу. Також за допомогою якісної реакції з йодом перевіряли зразки на наявність крохмалю, який іноді використовують як недобросовісний загущувач.
Друга частина засідання була присвячена підбиттю підсумків наукової діяльності гуртка у 2025-2026 навчальному році. У теплій дружній атмосфері учасники представили результати власних науково-дослідницьких робіт у форматі презентацій. Гуртківці досліджували якість і безпечність різноманітних груп товарів: вміст нітратів у овочах і фруктах, методи оцінювання меду, якість твердого сиру, хліба, м’ясної продукції та кондитерських виробів. Кожна робота вирізнялася практичним спрямуванням, науковою обґрунтованістю та вмінням критично підходити до оцінки споживчих товарів – що переконливо показує ефективність гурткової роботи та щире прагнення студентів до фахового зростання.
Захід завершився словами щирої подяки від керівника гуртка, яка відзначила активність кожного учасника, побажала студентам не зупинитися на досягнутому, розвивати дослідницькі навички та залишитися свідомими й вимогливими споживачами.
Олена Осьмина,
завідувачка навчальної лабораторії
«Дослідження якості товарів»
