Підсумкове засідання студентського наукового гуртка «Споживач»
17 квітня 2025 року відбулось підсумкове засідання студентського наукового гуртка «Споживач» на тему: «Оцінка відповідності морозива стандартам».
Морозиво – це один із найпопулярніших десертів, особливо серед дітей та молоді. Незважаючи на широку популярність цього продукту, не всі зразки морозива відповідають чинним стандартам щодо якості та безпечності. Саме тому тема дослідження викликала жвавий інтерес серед учасників гуртка.
Під час засідання гуртківці ознайомились із вимогами нормативних документів, що регламентують якість морозива, провели органолептичну оцінку зразків за такими показниками, як: зовнішній вигляд, консистенція, колір, смак і запах. Також дослідили температуру танення, яка свідчить про наявність у складі продукту натурального чи замінного молочного жиру.
У результаті дослідження студенти виявили, що деякі зразки, хоч і мали привабливу текстуру та добре танули, містили у складі рослинні жири, що погіршувало смакові властивості продукту. Натомість морозиво з вмістом натурального молочного жиру мало насичений смак, приємний аромат та відповідало стандартам за основними показниками.
Завдяки отриманим знанням та практичним навичкам, гуртківці зможуть з легкістю вибирати якісне морозиво та насолоджуватися його незабутнім смаком та ароматом.
Другою частиною засідання стало підбиття підсумків роботи студентського наукового гуртка «Споживач» у 2024–2025 навчальному році. У дружній атмосфері відбулося обговорення результатів науково-дослідницької діяльності, проведеної гуртківцями протягом року. Учасники представили власні напрацювання у вигляді презентацій, обговорюючи актуальні питання щодо безпечності та якості харчових продуктів, актуальність проблеми фальсифікації на споживчому ринку, а також звернули увагу на значення дотримання вимог нормативних документів та маркування товарів.
Тематика досліджень охоплювала широкий спектр товарів – від овочів і фруктів до м’ясної продукції, молока, сирів, меду, чаю, кондитерських виробів та морозива. Всі представлені роботи відзначалися практичним спрямуванням, науковою обґрунтованістю та вмінням застосовувати знання на практиці, що свідчить про ефективність роботи гуртка та зацікавленість молоді у фаховому зростанні.
Захід завершився щирими словами подяки від керівниці гуртка, яка побажала студентам не зупинятися на досягнутому, продовжувати займатися дослідницькою діяльністю та бути свідомими споживачами.
Олена Осьмина,
завідувачка навчальної лабораторії
«Дослідження якості товарів»
