Від традицій до майстерності: Майстер-клас «Мистецтво ідеальних млинців».

18 березня 2026 року зі студентами 210(116)-Х спеціальності «Харчові технології» проведено майстер-клас з приготування «Мистецтво ідеальних млинців».

Сьогодні в нашій навчальній лабораторії було по-справжньому гаряче! Млинці здаються простою стравою, але для майбутнього технолога – це справжній іспит на відчуття текстури, температури та володіння технікою роботи з пательнею.

Разом зі студентами ми розібрали «анатомію» ідеального млинця: від замішування тіста без жодної грудочки до впевненого й майже віртуозного перевертання.

Під час майстер-класу студенти опанували ключові аспекти приготування смачних і якісних млинців:

• Технологія тіста: дослідили, як температура молока та послідовність додавання інгредієнтів впливають на еластичність, а також чому важливо дати тісту «відпочити» 15-20 хвилин перед смаженням.
• Мереживна естетика: навчились регулювати температуру та кількість жиру, щоб отримати характерні «дірочки» й апетитний золотавий колір.

Атмосфера була неймовірною! Особливе захоплення викликав етап перевертання млинців – спочатку це здавалося складним, але вже наприкінці заняття кожен студент впевнено працював із пательнею.

«Млинець – це полотно, а технолог – художник» – саме з таким настроєм ми завершили заняття.

Тепер наші студенти переконалися: навіть найпростіша страва може стати кулінарним шедевром, якщо володіти технологією та знати професійні секрети.

Богдан Ричицький,

викладач фахових дисциплін