Засідання гуртка «Харчове мистецтво»
04 листопада 2024 року відбулося чергове засідання студентського наукового гуртка «Харчове мистецтво».
Війна в Україні спричинила катастрофічні втрати у сфері туризму та готельно-ресторанного бізнесу, особливо сильно постраждали східна, центральна та південна частини країни. Багато об’єктів індустрії туризму та гостинності, зокрема готелі та ресторани в цих регіонах, зазнали руйнувань і пошкоджень, через що тепер потребують відновлення, ремонту або реконструкції. Оцінити масштаби втрат через стагнацію як зовнішнього, так і внутрішнього туризму наразі неможливо, оскільки значна частина території залишається під окупацією, де тривають активні бойові дії. Крім того, війна спричинила масовий виїзд громадян за кордон (військові біженці) та внутрішню міграцію мільйонів людей з постраждалих регіонів.
Керівник гуртка, завідувачка навчальної лабораторії «Технологія приготування кулінарної продукції» Марина Мироненко, провела вебінар для студентів ІІ курсу групи 208-Х спеціальності «Харчові технології» на тему: «Вплив військового стану на роботу закладів ресторанного господарства».
На вебінарі Марина Мироненко розповіла студентам про зміни в діяльності закладів ресторанного господарства, як війна вплинула на психологію працівників і відвідувачів, а також обговорила, яким має бути сервіс в закладах під час війни.
Учасники гуртка активно долучилися до обговорення цієї важливої теми. Вероніка Максимович розкрила сутність роботи закладів ресторанного господарства у цей складний час для України. Микола Курята висвітлив діяльність закладів з боку волонтерства, а Станіслав Гаврилко акцентував увагу на емоційному стані відвідувачів у нинішніх умовах.
Проведений вебінар виявився пізнавальним і дуже актуальним, дозволивши студентам глибше зрозуміти особливості роботи закладів ресторанного господарства під час війни.
Марина Мироненко,
керівник гуртка «Харчове мистецтво»
