Засідання гуртка «Нутриціолог»: аналіз харчових звичок та енергетичних витрат

27 жовтня 2025 року відбулося засідання студентського наукового гуртка «Нутриціолог» на тему: «Аналіз харчових звичок та енергетичних витрат».

Під час засідання студенти ознайомилися з методами оцінки харчових звичок, способами збору даних про раціон, рівень фізичної активності та чинниками, що впливають на енергетичний баланс організму. Особливу увагу було приділено розрахунку базового обміну речовин (BMR) та загальних добових енергетичних витрат (TDEE) із використанням сучасних формул, зокрема формули Міффліна-Сан Жеора.

У практичній частині учасники визначали власні показники BMR і TDEE, розподіляли калорії між білками, жирами та вуглеводами, а також розраховували їхню кількість у грамах.

Напередодні засідання, у неділю, студенти фіксували спожиті продукти в мобільному додатку FatSecret для підрахунку калорій, а під час заняття порівнювали фактичне споживання з розрахованими енергетичними потребами. Аналіз результатів дав змогу визначити, у яких випадках спостерігається надлишок або дефіцит поживних речовин, та зробити висновки щодо корекції власного харчування.

Засідання стало практичною можливістю для студентів спеціальності «Харчові технології» поєднати теоретичні знання з реальними розрахунками і навчитись аналізувати раціон з точки зору енергетичної цінності. Отримані навички допоможуть майбутнім фахівцям краще розуміти принципи збалансованого харчування, розробляти здорові рецептури та впроваджувати сучасні підходи до раціонального харчування у своїй професійній діяльності.

Наталія Дубас,

керівник гуртка «Нутриціолог»