Засідання студентського наукового гуртка «Нутриціолог»: функціональні продукти та суперфуди
02 лютого 2026 року відбулося засідання студентського наукового гуртка «Нутриціолог» на тему: «Функціональні продукти харчування та суперфуди».
Під час засідання було розглянуто сучасні напрями розвитку харчових технологій, зокрема питання створення та впровадження функціональних продуктів, збагачених біологічно активними речовинами, а також використання суперфудів як інноваційної сировини у виробництві харчових продуктів.
Особливу увагу приділено технологічним аспектам обробки сировини, збереженню її харчової цінності та безпечності готової продукції.
Проаналізовано можливості застосування функціональних інгредієнтів у харчових технологіях, обґрунтовано доцільність їх використання та представлено приклади сучасних продуктів оздоровчого спрямування.
Засідання гуртка сприяло формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців з харчових технологій, розвитку наукового мислення та практичних навичок, необхідних для впровадження інновацій у сфері харчової промисловості.
Наталія Дубас,
керівник гуртка «Нутриціолог»
