Засідання студентського наукового гуртка «Споживач» на тему: «Дослідження якості меду: від органолептики до експрес-тестів»
24 вересня 2025 року завідувачка навчальної лабораторії «Дослідження якості товарів» Олена Осьмина провела перше засідання студентського наукового гуртка «Споживач» на тему: «Дослідження якості меду: від органолептики до експрес-тестів». В процесі засідання, студенти обрали старосту, затверджено план роботи гуртка та список його гуртківців.
Наступним етапом було проведено органолептичну оцінку меду: студенти досліджували його колір, запах, консистенцію та смакові характеристики.
Далі було проведено фізико-хімічні експрес-тести, які допомогли визначити можливу фальсифікацію:
- Реакція з йодом при наявності домішок крохмалю чи борошна.
- Випробування на зайву вологу за допомогою тесту з папером.
- Перевірка на карамелізацію при нагріванні.
Результати досліджень показали, що деякі досліджувані зразки мали розбавлення водою та домішки борошна. Це дало можливість студентам на практиці переконатися, як важливо контролювати якість продукції перед споживанням.
На засіданні гуртківці оволоділи практичними навичками проведення експертизи меду та застосування експрес-методів для оцінки його якості.
Олена Осьмина,
завідувачка навчальної лабораторії
«Дослідження якості товарів»
